土用の薬膳のお話し
鳥取でアトピー性皮膚炎など皮膚トラブルを薬食同源、漢方のお薬、薬膳、スキンケア
で根本的な改善のお手伝いをしているイヌイ薬局の乾 康彦（いぬい やすひこ）です。
「土用」とは、本来季節の変わり目の時期のことで、
立夏、立秋、立冬、立春の前の１８日間の期間を言い、
季節に合わせてそれぞれ
・立夏の前十八日を夏土用
・立秋の前十八日を秋土用
・立冬の前の十八日を冬土用
・立春の前の十八日を春土用
として、
２０２５年は
1月17日～2月２日までが冬土用
4月17日～5月４日までが春土用
7月１９日～８月６日までが夏土用
１０月2０日～11月６日までが秋土用
です。
土用の食事
いずれの土用も、季節の変わり目で体調をくずしやすい時期。
中医学では、特にこの時期は、脾胃＝消化器系に負担がかかり
体調をくずしやすい時期なので、脾胃＝消化器系の胃腸を
整えると良いとされています。
食材では「黄色の食材」「甘い食材」がおすすめなので、
南瓜（カボチャ）、とうもろこし、卵、栗、
などを取り入れましょう。
＊土用のおすすめ薬膳食材・卵
★特に、卵は栄養のバランスが良く、証かもよいので土用には
とてもおすすめの食材です。
卵といえば良く聞かれるご質問が
「卵はいくつまで食べて良いの？」
と聞かれます。
かつては、
「卵は一日一個まで」
などといわれてきました。
が、実は卵の油の卵黄油は善玉コレステロールなので、
適切に摂取したいコレステロールです。
現象して希少性があるので
こどもが食べれば無病息災
大人が食べれば金運アップ
などの言い伝えがあります。
＊朝食に卵オススメ・・エリカアンギャルさん
★元ミスユニバース日本栄養コーチ・エリカ・アンギャルさんの
ＦＢから朝食に卵二個のすすめ
知花くららさんや森理世さんをミスユニバースに導いた
元ミス・ユニバースジャパンの栄養コーチ「エリカ・アンギャル」さんの
研究調査では、
「朝食にベーグルをひとつ食べるダイエット・チーム」と
「卵を２つ食べるダイエット・チーム」
を比較した結果、
８週間後、卵を朝食に2個食べたグループは、
ベーグルを食べたグループに比べ、体重が65％多く減っていただけでなく
ウエストラインの減り具合はおよそ2倍という結果だったそうです。
＊薬膳的に土用におすすめ食材
卵の他にも
とうもろこし、かぼちゃ、なつめ、栗、山芋、芋類、豆類、穀類
など黄色くて甘い食材は脾胃＝消化器系を補うと考えられて
土用の時期におすすめです。
日本では、夏土用のウナギが有名ですが、
秋土用の時期はハロウィンでカボチャを食べる習慣があります。
土用の時期は、脾胃＝消化器系を中心に注意をしておくと、
季節にあった臓腑をまもることができると言われています。
＊土用にしてはいけないこと
そして、土用の間は「土公神（どくじん）」といわれる土の神様
が土を統制しているので土用期間中は土を動かしてはいけないと
言われ
土いじり ・草刈り ・草むしり ・地鎮祭
建築の基礎工事 ・造園 ・穴掘り ・井戸掘り
などは避けた方が良いといわれてきました。
ただ、間日（まび）といって、「土公神」さまが天に戻って留守の日は
間日（まび）といって土いじりなどをしても良い時期とされています。
202５年であれば、土用期間中の
1月２０日２１日２３日２月１日２日
４月１８日１９日２２日３０日５月１日5月４日
７月２１日２６日２９日８月２日３日
１０月２１日２９日３１月１１月２日
などが間日に当たります。
土用は、脾胃＝胃腸などの消化器を大切にすることで、次の季節の
準備をすることが出来ます。
いずれにしても、
土用は、季節の変わり目なので、（おもに脾胃＝胃腸を守る）
・温かく消化の良い食材
・腹八分目を守って
次の季節に向けて、体調を整えておきましょう。
夏から秋には、余分な熱をさましながら秋の乾燥に備えて潤いを
秋から冬には、乾燥を防ぎながら冬の寒さに備えて温めて
冬から春には、寒さをしのぎながら春のイライラに備え
春から夏には、精神を安定させながら、夏の暑さに備えましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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