季節のワンパン薬膳～立夏にぴったり！肝と心をやしく整えるレシピ～

立夏（5月5日頃）は、春から夏への季節の変わり目であり、心身のバランスを整えるために薬膳が効果的です。この時期は、春の「肝」と夏の「心」の両方を養うことが大切とされています。

🌿 立夏の薬膳ポイント

• 肝と心のケア：春は「肝」、夏は「心」が影響を受けやすい季節です。「肝」は血を貯蔵し、「心」は血を巡らせる役割があるため、良質な血を補うことが重要です。

• おすすめ食材：

  • 枸杞（クコ）：血を補い、目の疲れを和らげます。

  • なつめ：胃腸を整え、精神を安定させます。

  • 小松菜：鉄分が豊富で、血を補います。

  • 牡蠣：肝を養い、精神を安定させます。

  • レバー：血を補い、肝の機能を助けます。

🍽 小松菜と枸杞・なつめの炒め物

材料（4人分）：

• 小松菜：300g

• なつめ：大玉2個（または小粒6個）

• 枸杞：40g

• 味醂：大さじ2

• 薄口醤油：大さじ2

• ごま油：大さじ2

作り方：

1. 小松菜は4cmの長さに切り、大粒のなつめは1/8、小粒は1/4に刻みます。

2. フライパンにごま油を熱し、小松菜の茎を炒めます。しんなりしてきたら、葉と味醂を加えて蒸し炒めにします。

3. 小松菜がしんなりしたら、なつめと枸杞を加え、薄口醤油で味を調えて完成です。